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Article
Open AccessConsumers preferences food safety perceptions for beef – a cross-country comparison in the wake of COVID-19
Food safety is a pressing global concern, particularly in develo** and emerging economies. The recent COVID-19 pandemic has further heightened consumer attention towards food safety, quality, and maintaining...
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Article
Open AccessMultidisciplinary expert group: communication measures to increase vaccine compliance in adults
The WHO categorized vaccine hesitancy as one of the greatest threats to global health worldwide. Vaccination of elderly persons is of increasing relevance, given that they represent a growing segment in the po...
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Chapter
Einleitung
Bis zum Jahr 2050 wird die Weltbevölkerung voraussichtlich auf 9,1 Mrd. Menschen anwachsen. Infolgedessen wird geschätzt, dass die globale Nachfrage nach Lebens- und Futtermitteln um 70 % steigen wird. So muss...
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Chapter
Material und Methode
Zur Erklärung der Akzeptanz von Entomophagie wurde auf Basis der dargestellten Erkenntnisse aus der Literatur ein theoretisches Modell entwickelt, welches mittels multipler Regressionsanalyse überprüft wurde. ...
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Chapter
Entomophagie
In diesem Kapitel sollen einführende Informationen zur Praxis der Entomophagie geliefert werden. Dazu ist es zunächst notwendig, den Begriff Entomophagie zu definieren. Nachfolgend wird das Vorkommen der Entomoph...
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Chapter
Konsumentenakzeptanz von Entomophagie
Damit sich Entomophagie verbreiten kann und somit die etwaigen Vorteile genutzt werden können, müssen Insekten von westlichen Konsumenten/Konsumentinnen akzeptiert werden. Allerdings scheint die Akzeptanz von ...
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Chapter
Schlussfolgerungen und Zusammenfassung
Diese Studie zeigt, dass die Konsumentenakzeptanz von Entomophagie im deutschen Sprachraum relativ gering ist und nur ein kleiner Prozentsatz dazu bereit ist, Insekten in die Ernährung zu integrieren. Insgesam...
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Chapter
Vorzüge von Insekten als Nahrungs- und Futtermittel
Bei Insekten als Nahrungsmittel werden häufig ihre umweltund ernährungsbezogenen Vorteile genannt, die sie gegenüber der herkömmlichen Nutztierhaltung bzw. dem daraus gewonnenen Fleisch haben. Daher werden in ...
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Chapter
Diskussion
Da die Stichprobe dieser Studie nicht für die Grundgesamtheit repräsentativ ist, können Generalisierungen und Übertragungen der Ergebnisse auf die Grundgesamtheit nur eingeschränkt vorgenommen werden. Die aufg...
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Chapter
Ergebnisse
Der Online-Fragebogen wurde am 31. Jänner 2017 veröffentlicht und nachdem keine weiteren Fragebögen mehr ausgefüllt wurden, wurde die Umfrage am 28. Februar 2017 beendet. In diesem Zeitraum wurden 633 Fragebög...
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Chapter
CSR-Kommunikation im Web 2.0
Corporate Social Responsibility und Social Media sind zwei Trends, die aus der Unternehmensführung und -kommunikation nicht mehr wegzudenken sind (Wagner und Eichhorn, 2013, 106). Sie können mittlerweile als N...
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Chapter
Durchführung der empirischen Analyse
Um die Forschungsfragen dieser Arbeit zu beantworten und die theoretisch gewonnenen Erkenntnisse im empirischen Teil durch Expertenwissen zu überprüfen und zu ergänzen, wurden Experteninterviews mithilfe eines...
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Chapter
Diskussion
Für diese Arbeit wurde ein qualitatives Forschungsdesign gewählt, um neue Erkenntnisse im Bereich CSR-Kommunikation von KMU über Social Media zu generieren und um die theoretischen Erkenntnisse zu überprüfen. ...
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Chapter
Einleitung
Ein in Deutschland ansässiger Hersteller von Tiefkühlkost und nach gängiger Meinung eines der führenden Unternehmen im Bereich Nachhaltigkeit in Deutschland (alle Produkte werden nach einem selbst auferlegten ...
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Chapter
Social Media
Die Dynamik der Entwicklung der Web-Anwendungen hat zu einer Vielzahl von Begrifflichkeiten wie Web 2.0, Social Web, Social Media und Social Software geführt, die nachfolgend für die weitere Thematik kurz defi...
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Chapter
Methodik
Ziel der vorliegenden Studie ist Chancen und Herausforderungen der CSR-Kommunikation über Social-Media-Kanäle mittels Experteninterviews zu identifizieren. In den folgenden Kapiteln wird ein theoretischer Über...
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Chapter
Zusammenfassung
Corporate Social Responsibility wird von KMU der Agrar- und Ernährungswirtschaft mittlerweile als gelebte Selbstverständlichkeit gesehen. Aufgrund der Nähe zum Rohstoff ist es in der Agrar- und Ernährungswirts...
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Chapter
Corporate Social Responsibility
Um ein theoretisches Fundament für die weiteren Ausführungen zu schaffen, wird zunächst aufgrund der großen Begriffsvielfalt eine Begriffsabgrenzung durchgeführt. In der Folge werden die Corporate Social Respo...
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Chapter
Ergebnisse
Im folgenden Kapitel werden die Ergebnisse der Auswertung der acht Interviewtranskripte mittels der qualitativen Inhaltsanalyse nach Mayring (2010) beschrieben. Die Daten wurden softwaregestützt ausgewertet un...
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Book
