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Article

Dietary Acrylamide and Cancer Risk in Humans: A Review

In April 2002, researchers from the Swedish National Food Administration reported that they had detected elevated levels of acrylamide in commonly consumed baked and fried foods. Acrylamide is known as a neuro...

K. M. Wilson, E. B. Rimm, K. M. Thompson… in Journal für Verbraucherschutz und Lebensmi… (2006)

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Antibiotika-Aufnahme von Nutzpflanzen aus Gülle-gedüngten Böden – Ergebnisse eines Modellversuchs

In einem Modellversuch wurde unter praxisnahen landwirtschaftlichen Bedingungen untersucht, ob Nutzpflanzen Antibiotika aus Böden aufnehmen, die zuvor mit belasteter Gülle gedüngt worden sind. Dazu wurden Ferk...

M. Grote, C. Schwake-Anduschus, H. Stevens… in Journal für Verbraucherschutz und Lebensmi… (2006)

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Precursors, Formation and Determination of Furan in Food

The origins and mechanisms of formation of the recently identified and possible food carcinogen furan are reviewed including analytical methods used for its determination in food products. Literature data indi...

V. A. Yaylayan in Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (2006)

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In vitro Survival and Growth of Salmonella Typhimurium inoculated on Yolk Membrane after long Term refrigerated Storage of Shell Eggs

Salmonella enterica serovar Typhimurium has been isolated from commercial egg production facilities in the United States. Given its importance as a causative organism for food-borne salmonellosis, identi...

Z. R. Howard, R. W. Moore, I. B. Zabala Diaz… in Journal für Verbraucherschutz und Lebensmi… (2006)

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Nationaler Rückstandskontrollplan – Stärkung des Verbraucherschutzes durch gezielte Kontrollen bei tierischen Lebensmitteln

Der Nationale Rückstandskontrollplan ist ein seit 1989 von Bund und Ländern durchgeführtes Programm zur überwachung von Lebensmitteln tierischer Herkunft in verschiedenen Produktionsstufen auf Rückstände von g...

I. Schmädicke in Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (2006)

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Dietary Acrylamide Exposure, Time Trends and the Intake of relevant Foods in Children and Adolescents between 1998 and 2004: Results of the DONALD Study

Up to now, no data are available which document possible time trends in acrylamide exposure. Therefore, 3 day dietary records (n = 3494) from 704 children and adolescents in 5 age groups between 1 to 18 years ...

A. Hilbig, M. Kersting in Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (2006)

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Das Lebensmittel-Monitoring – ein wichtiges Instrument zur Erfassung und Beurteilung von unerwünschten Stoffen in und auf Lebensmitteln

Das Lebensmittel-Monitoring ist ein auf nationaler Ebene gemeinsam von Bund und Ländern getragenes Programm, das seit 1995 als eine eigenständige Aufgabe in Ergänzung der amtlichen Lebensmittelüberwachung durc...

J. Müller, R. Binner, G. Henseler in Journal für Verbraucherschutz und Lebensmi… (2006)

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The Precautionary Principle and Food Safety

This review gives an overview of the arguments for and against the precautionary principle that have been advanced in the area of food safety. Extensive but not comprehensive coverage of relevant references is...

P. Sandin in Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (2006)

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Anwendung der Multielement-Multikomponenten Isotopenverhältnismassenspektrometrie (IRMS) zur Prüfung der geographischen Herkunft von Spargel

C. Schlicht, A. Roßmann, E. Brunner in Journal für Verbraucherschutz und Lebensmi… (2006)

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„ „Mutterkornalkaloide in Lebensmitteln“

A. Lampen, H. Klaffke in Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (2006)

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„ „Mutterkornalkaloide in Lebensmitteln“

P. Majerus in Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (2006)

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„ „Mutterkornalkaloide in Lebensmitteln“

K. Münzing in Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (2006)

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organicXML – Datenstandard zur Rückverfolgbarkeit und Herkunftssicherung von Öko-Lebensmitteln

R. Mäder in Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (2006)

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Pesticide Residues in Strawberries sampled from the Market of the Federal State of Baden-Württemberg in the Period between 2002 and 2005

Within the framework of food surveillance a total number of 593 conventionally grown strawberry samples mainly originating from Germany, Spain, Italy and Morocco were analysed for pesticide residues at the Che...

Nadja Looser, Drazen Kostelac… in Journal für Verbraucherschutz und Lebensmi… (2006)

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Analytische Methoden für die Kontrolle von Lebens- und Futtermitteln auf Mykotoxine

Mykotoxine sind nicht vollständig aus der Nahrungs- und Futtermittelkette entfernbar. Eine Reduzierung ist jedoch durch eine gute landwirtschaftliche Praxis und regelmäßige überwachung schon heute eingetreten....

S. Biselli in Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (2006)

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„ „Mutterkornalkaloide in Lebensmitteln“

B. Dusemund, H. -J. Altmann, A. Lampen in Journal für Verbraucherschutz und Lebensmi… (2006)

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Quality Control Laboratory Design Project for Poultry Science Undergraduate Students Enrolled in an Advanced Food Microbiology Course

An exercise for designing a quality control laboratory was developed as a laboratory group project in a senior level undergraduate advanced food microbiology course. The assignment was based on the student’s d...

R. S. Dittmar, M. M. Kundinger… in Journal für Verbraucherschutz und Lebensmi… (2006)

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PCR Identification of Lysogenic Lactococcus lactis Strains

Lactococcus lactis plays an essential role as a starter in the dairy industry. Unfortunately this species is susceptible to bacteriophage infections that result in fermentation failures and subsequent economic...

M. Cruz Martín, V. Ladero, M. A. Alvarez in Journal für Verbraucherschutz und Lebensmi… (2006)

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Computer Support for Tracking, Tracing and Quality Assurance Schemes in Commodities

Food safety and quality assurance control are at the centre point of discussions on the development of a competitive and sustainable food production in Europe and beyond. The focus is especially on the organiz...

G. Schiefer in Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (2006)