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18 Result(s)
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Article
Correction to: Fish as a source of (micro)nutrients to combat hidden hunger in Zambia
A Correction to this paper has been published: https://doi.org/10.1007/s12571-021-01197-1
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Article
Open AccessFish as a source of (micro)nutrients to combat hidden hunger in Zambia
Fish is an excellent source of protein, but can also be a good source of micronutrients. In Zambia fish is the main animal food source for poor women and children, two groups which are likely to suffer from in...
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Article
Open AccessNutrient composition of the Indonesian sago grub (Rhynchophorus bilineatus)
The sago grub (Rhynchophorus bilineatus) [Montrouzier, Coleoptera, Dryophthoridae] is a local delicacy in the Papua Province in Indonesia. In this study, the nutrient content of the edible insect was measured usi...
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Article
Is agriculture connected with stunting in Indonesian children living in a rice surplus area? A case study in Demak regency, central Java
Central Java province plays the main role in the production of food for national stocks in Indonesia, in which Demak is one of the 35 Regencies. Demak Regency had the sixth highest rice productivity in 2013, b...
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Chapter
Fingerabdrücke der Nahrung
Nahrung, die wir aufnehmen, wird im Körper metabolisiert und die verwertbaren Anteile in Energie oder Biomasse umgesetzt. So gelangt Protein in die Muskulatur oder das Gehirn bzw. in eine Vielzahl von Zellen, ...
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Chapter
Evolution
Der Begriff Evolution, abgeleitet von dem lateinischen evolvere, bedeutet „entwickeln“. Damit ist die ständige Weiterentwicklung einer Spezies gemeint, ein fortschreitender Prozess, der es der Spezies erlaubt, si...
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Chapter
Mikronährstoffe und Gehirn
Wie bereits bei der Beschreibung der Variabilitäts-Selektions-Hypothese erörtert sind es die immer wiederkehrenden Herausforderungen durch Schwankungen der Umweltbedingungen im Habitat, die zur natürlichen Sel...
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Chapter
Ernährung
Jedes Lebewesen ist, vereinfacht ausgedrückt, eine Kraft-Wärme-Maschine. Damit es in der Umwelt überleben und sich fortpflanzen kann, ist die Zufuhr von Energie notwendig. Diese Energie stammt aus unterschiedl...
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Chapter
Die Wiege der Menschheit
Neben den bereits erwähnten sehr frühen Vorfahren, Sahelanthropus, Orrorin und Ardipithecus, bildet die Gattung Australopithecus eine besonders wichtige Gruppe in der Evolution der Gattung Homo. Der Name Australo...
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Chapter
Aufrecht aus dem Wald
Der Mensch hat in seiner Entwicklung mindestens zwei nachhaltige Veränderungen seines Ernährungsspektrums erlebt, wenn wir von der möglichen dritten, der Fast-Food-Welle, einmal absehen. Die erste drastische ...
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Book
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Chapter
Der Weg zum Homo sapiens
Irgendwann begann das menschliche Gehirn zu wachsen. Aus Sicht der Evolution muss es dafür einen Anlass gegeben haben, das heißt, ein größeres Gehirn muss vorteilhaft gewesen sein. Auf den ersten Blick ist ein...
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Chapter
Evolution des Menschen als Beispiel einer gelungenen Nischenkonstruktion
Evolution ist ein dynamischer Prozess. Ob sie über plötzliche Veränderungen, gefolgt von einer lange andauernden Phase der Stabilität verläuft (Theorie des Punktualismus , Abschn. 1.1) oder langsam, quasi sch...
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Chapter
Nutritive Nischen und Nischenkonstruktionen
Lebende Organismen erfüllen zwei Aufgaben innerhalb der Evolution: Sie verfügen über Gene und sie überleben und reproduzieren sich durch natürliche Selektion oder durch Zufall innerhalb ihrer Umwelt. Organisme...
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Chapter
Unsere frühesten Vorfahren
Unsere Vorfahren werden als Hominini bezeichnet. Von vielen frühen Hominini, finden sich – von Ausnahmen abgesehen, bei denen mehrere Teile eines zusammengehörenden Skeletts entdeckt wurden – oft nur fossile S...
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Chapter
Friss oder stirb
Während der Paranthropus es vorzog, in seinem Habitat zu verharren, bis es ihn nicht mehr ernähren konnte, sind andere Hominini ausgewandert. Um zu verstehen, warum unsere Vorfahren ihr Habitat am Seeufer verlass...
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Chapter
Was ist Geschmack?
Bevor wir Nahrung überhaupt zum Schmecken in den Mund nehmen, läuft eine ganze Reihe von Prozessen ab, die mit dem Geruch, der Textur und dem Aussehen der Nahrung zu tun haben. Gerade wenn es sich um bisher un...
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Chapter and Conference Paper
Possible Protective Effects of α-Tocopherol on Enhanced Induction of Reactive Oxygen Species by 2-Methoxyestradiol in Tumors
Several non-surgical tumor treatment modalities produce their cytotoxic activity by generating reactive oxygen species (ROS). Anti-oxidative enzymes such as superoxide dismutase (SOD) or exogenously supplied a...
