Overview
- Führt in das spannende Thema der Nutrigenomik ein und umfasst die wichtigsten Aspekte des noch jungen Fachgebiets
- Ideal zur Modulbegleitung und Prüfungsvorbereitung: Enthält zahlreiche Abbildungen und ein Glossar der Fachbegriffe
- Von international anerkannten Experten und renommierten Wissenschaftlern auf dem Gebiet der Nutrigenomik verfasst
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About this book
Warum verstoffwechseln wir dieselben Mahlzeiten so unterschiedlich? Haben ernährungsbedingte Erkrankungen eine genetische Ursache? Können Genuntersuchungen Vorhersagen zum Eintreten solcher Erkrankungen liefern? Welchen Einfluss haben Umwelt und Verhalten? Mit diesen und ähnlichen Fragen befasst sich das Gebiet der Nutrigenomik, das die Wechselwirkung zwischen Ernährung und Genom erforscht. Zu Beginn dieses Lehrbuchs wird ein Überblick über die Bedeutung der Nutrigenomik im Kontext der Ernährungswissenschaften gegeben. Sodann wird auf das menschliche Genom sowie seine Variationen eingegangen und der besondere Einfluss der Ernährung auf dessen Evolution beschrieben. Im Anschluss werden die molekularen Grundlagen der Wechselwirkung von Nährstoffen und anderen Nahrungsbestandteilen mit zellulären Signalnetzwerken besprochen, die die Genexpression modulieren. In drei abschließenden Kapiteln werden nutrigenomische Aspekte von Erkrankungen wie Adipositas, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen besprochen.
Dieses Lehrbuch richtet sich an Studierende der Ernährungswissenschaften, der Biochemie und Molekularbiologie sowie der Biologie. Zahlreiche Farbabbildungen unterstützen die Wissensvermittlung, indem komplexe Abläufe grafisch zusammengefasst werden. Verbunden mit einem Glossar, das die wichtigsten Fachbegriffe erklärt, eignet sich das Werk somit ideal zur Modulbegleitung und Prüfungsvorbereitung.
Dieses Lehrbuch richtet sich an Studierende der Ernährungswissenschaften, der Biochemie und Molekularbiologie sowie der Biologie. Zahlreiche Farbabbildungen unterstützen die Wissensvermittlung, indem komplexe Abläufe grafisch zusammengefasst werden. Verbunden mit einem Glossar, das die wichtigsten Fachbegriffe erklärt, eignet sich das Werk somit ideal zur Modulbegleitung und Prüfungsvorbereitung.
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Keywords
- Ernährung und Gene
- Ernährung und Genetik
- Genexpression und Genregulation
- Epigenetik und Epigenom
- Personalisierte Ernährung
- Genomik
- Humangenomprojekt
- Nutrigenomik
- Molekulare Ernährungsphysiologie
- Biochemie der Ernährung
- Ernährung und Evolution
- Chronische Entzündungen
- Metabolischer Stress
- Atherosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Übergewicht und Adipositas
- Metabolisches Syndrom
- Diabetes mellitus
- Makronährstoffe und Mikronährstoffe
- Studium Ernährungswissenschaften und Oecotrophologie
- Studium Biochemie und Molekularbiologie
Table of contents (13 chapters)
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Front Matter
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Back Matter
Authors and Affiliations
About the authors
Carsten Carlberg hat 1989 an der FU Berlin in Biochemie promoviert und ist seit 2000 Professor für Biochemie an der Universität von Ostfinnland in Kuopio. 2022 gründete er einen Exzellenzcluster in Nutrigenomik der Polnischen Akademie der Wissenschaften.
Lars-Oliver Klotz ist Biochemiker und war Professor für Pharmaceutical Sciences an der University of Alberta in Edmonton, Kanada. Seit 2013 leitet er den Lehrstuhl für Nutrigenomik an der Friedrich-Schiller-Universität Jena.
Ferdinand Molnár hat 2005 bei Prof. Carlberg an der Universität von Ostfinnland promoviert und ist seit 2018 Professor für Biologie in Nur-Sultan, Kasachstan.
Lars-Oliver Klotz ist Biochemiker und war Professor für Pharmaceutical Sciences an der University of Alberta in Edmonton, Kanada. Seit 2013 leitet er den Lehrstuhl für Nutrigenomik an der Friedrich-Schiller-Universität Jena.
Ferdinand Molnár hat 2005 bei Prof. Carlberg an der Universität von Ostfinnland promoviert und ist seit 2018 Professor für Biologie in Nur-Sultan, Kasachstan.
Bibliographic Information
Book Title: Nutrigenomik
Book Subtitle: Gene und unsere Ernährung
Authors: Carsten Carlberg, Lars-Oliver Klotz, Ferdinand Molnár
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-65342-5
Publisher: Springer Spektrum Berlin, Heidelberg
eBook Packages: Life Science and Basic Disciplines (German Language)
Copyright Information: Der/die Herausgeber bzw. der/die Autor(en), exklusiv lizenziert an Springer-Verlag GmbH, DE, ein Teil von Springer Nature 2022
Softcover ISBN: 978-3-662-65341-8Published: 09 September 2022
eBook ISBN: 978-3-662-65342-5Published: 08 September 2022
Edition Number: 1
Number of Pages: XVII, 259
Number of Illustrations: 1 b/w illustrations, 84 illustrations in colour
Additional Information: Übersetzung der englischen Ausgabe: Nutrigenomics: How Science Works von Carsten Carlberg, Stine Marie Ulven und Ferdinand Molnár, erschienen bei Springer 2020 © Springer Nature Switzerland AG, 2020. Alle Rechte vorbehalten.
Topics: Nutrition, Food Science, Biochemistry, general, Genetics and Genomics, Human Genetics