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Chemistry

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  1. Nutritional aspects in textured soy proteins

    Textured soy protein products have found extensive use in pet foods and many human foods. They extend and complement meats in formulated foods....

    M. M. Hamdy in Journal of the American Oil Chemists’ Society
    Article 01 January 1974

  2. Kaffee

    Zur Zeit der Kreuzzüge war der Kaffee im Vorderen Orient noch unbekannt. Um 1450 soll der Mufti von Aden die Frucht von den Abhängen Abessiniens...
    H. Streuli in Alkaloidhaltige Genussmittel, Gewürze, Kochsalz
    Chapter 1970

  3. Nachweis und Bestimmung der Polysaccharide

    Die hier zu behandelnden Polysaccharide wie Stärke, Inulin usw. sind sämtliche Bestandteile des Zellinhalts. Ihre Zusammensetzung und ihre...
    H. Thaler in Analytik der Lebensmittel Nachweis und Bestimmung von Lebensmittel-Inhaltsstoffen
    Chapter 1967
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