Zusammenfassung
Die optischen, spektroskopischen bzw. spektrometrischen Verfahren in der analytischen Chemie beruhen auf einem gemeinsamen Merkmal, nämlich der Wechselwirkung von Materie und Energie in Form von Strahlung. Die Strahlung umfasst den Bereich der Radiowellen bis hin zu den Gammastrahlen. Als Licht wird nur der sichtbare Teil des elektromagnetischen Spektrums (Wellenlänge: 400 bis 800 nm) bezeichnet. Beschrieben werden die UV/VIS-, die Infrarot-, die Kernspinresonanz-Spektrometrie, die Atomabsortionsspektrometrie, die Flammenphotometrie, die Polarimetrie, die Refraktometrie sowie spektrometrische Schnellmethoden.
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Matissek, R., Fischer, M. (2021). Spektrometrie. In: Lebensmittelanalytik. Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-63409-7_8
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