Zusammenfassung
Es wurde der Magnesiumgehalt von Hausgeflügel- und Vogeleischalen mit Titangelb photometrisch bei 530 oder 535 nm bestimmt, wobei folgende Werte gefunden wurden: Hühnereischalen (ohne Schalenhaut) 0,23–0,52%, (mit Schalenhaut) 0,20–0,46%; Puteneischalen (ohne Schalenhaut) 0,2–0,47%, (mit Schalenhaut) 0,22–0,46%; Enteneischalen (ohne Schalenhaut) 0–0,02%, (mit Schalenhaut) 0–0,021%; Gänseeischalen (ohne Schalenhaut) 0,05–0,17%; Schalen von Eiern der Sturmmöwe (Larus canas) (ohne Schalenhaut) 0,05–0,08%; Taubeneischalen (mit Schalenhaut) 0,17–0,22% Mg. Der signifikante Unterschied im Magnesiumgehalt der Enteneischalen gegenüber dem der Schalen von Hühner- oder Puteneiern gestattet einen sicheren Nachweis von Enteneiern, sofern mindestens noch Schalenbruchstücke zur Verfügung stehen. Für diesen Zweck wird auch eine verkürzte Nachweismethode beschrieben.
This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.
Literatur
Rundschreiben Nr.7/64 der Staatlichen Hygieneinspektion im Ministerium für Gesundheitswesen (DDR) vom 5. 9. 1964 (nicht veröffentlicht).
AO über Enteneier von 3. 6. 1953 (ZBI./DDR S. 270).
Gemeinsame Richtlinie des Ministeriums für Gesundheitswesen und des Ministeriums für Landwirtschaft, Erfassung und Forstwirtschaft zur Bekämpfung der Salmonellengefahr durch Verkehr mit Eiern sowie Vollei und Gefrier-Vollei vom 5.4.1962 (Verfüg. u. Mitt. des Ministeriums f. Gesundheitswesen (DDR) Nr. 5/1962)
AO zum Schutze der nichtjagdbaren wildlebenden Vögel vom 24.6.1955 (GBl. II/DDR S.226).
Danneel, M.: Mh. Veterinärmed.15, 555 (1960).
Wicke: Justus Liebigs Ann. Chem.125, 78 (1863).
Langworthy, C. F.: U.-S. Dept. Agric. Farmer's Bull.128, Washington 1901; diese Z.5, 1125 (1902).
Buckner, G. D., u.J. H. Martin: J. biol. Chem.41, 195 (1920); nachGrossfeld, J.: Handbuch der Eierkunde. S. 173. Berlin: Springer 1938.
Niepel, J.: Mh. Veterinärmed.17, 279 (1962).
Farchmin G., u.J. Niepel: Mh. Veterinärmed.15, 97 (1960).
Kolthoff, I. M.: Chem. Weekbl.24, 254 (1927); diese Z.59, 554 (1930).
Schultz, G.: Farbstofftabellen. 6 Aufl. Berlin: Weidmannsche Buchhandlung 1923.
Sandell, E. B.: Colorimetric determination of traces of metals. S. 419–425. New York: Interscience Publishers 1950. - Dort weitere Literaturzitate.
Almquist, H. J., u.B. R. Burmester: Poultry Sci.13, Nr. 6 (Sonderdruck) (1934); nachGrossfeld, J.: Handbuch der Eierkunde. S. 176. Berlin: Springer 1938.
Author information
Authors and Affiliations
Additional information
FräuleinElke Grahlow danke ich für die gewissenhafte Durchführung der Analysen und der Chroma-Gesellschaft Schmid & Co. (Stuttgart-Untertürkheim) und der E. Merek AG (Darmstadt) für die freundliche Überlassung von Titangelb.
Rights and permissions
About this article
Cite this article
Wetzel, H. Zur kenntnis des magnesiumgehaltes von geflügelund vogeleischalen mit besonderer berücksichtigung einer. nachweismöglichkeit für enteneier. Z Lebensm Unters Forch 133, 353–357 (1967). https://doi.org/10.1007/BF02340880
Received:
Issue Date:
DOI: https://doi.org/10.1007/BF02340880