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Über die Änderung der optischen Aktivität der Saccharose beim Erhitzen

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Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel, sowie der Gebrauchsgegenstände Aims and scope Submit manuscript

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Literatur

  1. Über die Literatur vergl. die Werke von Beilstein und E. O. v. Lippmann, ferner Vaubel, Zur Kenntnis der Caramele des Handels. (Chem. Zentralbl. 1922, II, 334.)

  2. Vergl. M. A. Rakusin, Über die Adsorption des Rohrzuckers und des Caramels. — Chem.-Ztg. 1922,46, 770.

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Authors
  1. M. A. Rakusin
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  2. A. N. Nesmejanow
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Mitteilung aus dem Organisch-chemischen Laboratorium der Universität Moskau.

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Rakusin, M.A., Nesmejanow, A.N. Über die Änderung der optischen Aktivität der Saccharose beim Erhitzen. Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahr.-u. Genußmittel 48, 151–152 (1924). https://doi.org/10.1007/BF02074440

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