Die oxydation von glucose, galactose, mannose und fructose. Mikroanalytische Modellversuche mit Jodsäure

Zusammenfassung

• 1. Es wird die Oxydation der Kohlehydrate Glucose, Galactose, Mannose und Fructose mit Jodsäure bei verschiedenen Reaktionsbedingungen (Einfluß der Temperatur, Zeit und der Wasserstoffionenkonzentration) untersucht. Es wird an Hand von drei Reaktionsbedingungen die große Abhängigkeit dieser Oxydationsreaktionen von der Art der Säurezufuhr gezeigt.

• 2. Der zeitliche Verlauf der Oxydation der Kohlehydrate wird in einem großen Intervall untersucht und dabei gefunden, daß in der Oxydationsgeschwindigkeit der einzelnen Hexosen große Unterschiede bestehen. Glucose und Galactose zeigen eine mehr langsame Oxydation, während Mannose und Fructose durch die große Anfangsgeschwindigkeit der Oxydation, die ein Vielfaches der Anfangsoxydation der Glucose bzw. Galactose beträgt, auffallen. Als Besonderheit wird ein stufenweiser Verlauf der Oxydation gefunden.

• 3. Die theoretische Deutung der Versuche ergibt, daß die stufenweise Oxydation wahrscheinlich durch die Aufnahme der einzelnen Sauerstoffatome zu erklären ist. Es werden die möglichen Oxydationsprodukte erörtert.

Résumé (W)

• 1° L'oxydation des hydrates de carbone (glucose, galactose, mannose et fructose) avec l'acide iodique a été étudiée en fonction des différentes conditions d'expérience (influence de la température, du temps et de la concentration d'ions hydrogène). On montre, en faisant varier trois facteurs, combien ces réactions d'oxydation dépendent du genre d'acide additionné.

• 2° La durée d'oxydation des hydrates de carbonne a été étudiée au cours d'un long intervalle, et l'on a trouvé de grandes différences de vitesse d'oxydation pour les différents hexoses. Le glucose et le galactose montrent une oxydation plus lente, tandisque le mannose et le fructose se distinguent par une vitesse plus grande qui provient du fait que la vitesse du début d'oxydation constitue un multiple de celle du glucose ou du galactose.

• 3° Il résulte de l'interprétation théorique des essais, que cette oxydation par degrés s'explique probablement par l'absorption des atomes d'oxygène, séparément. Les produits d'oxydation possibles sont également mentionnés.