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Zur Bestimmung von Acetaldehyd

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Auf dem Prinzip der Mikrodiffusion unter Verwendung von 3-Methyl-2-benzothiazolon-hydrazon als Reagens wird eine Methode erarbeitet, die zur raschen und genauen Bestimmung von Acetaldehyd (0,5–20μg/ml) in biologischen Flüssigkeiten einschließlich Wein geeignet ist. Eine Reihe von möglichen Störfaktoren bei der Anwendung wird überprüft.

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Authors and Affiliations

  1. Mitteilung aus dem Institut für Weinforschung der Johannes Gutenberg-Universität Mainz, Germany

    R. Then & F. Radler

Authors
  1. R. Then
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  2. F. Radler
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Then, R., Radler, F. Zur Bestimmung von Acetaldehyd. Z Lebensm Unters Forch 138, 163–169 (1968). https://doi.org/10.1007/BF01139520

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