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Pnictogene: Elemente der fünften Hauptgruppe
Dieses Kapitel präsentiert Ihnen eine kompakte, umfassende Übersicht über die Pnictogene. Diese in chemischer Hinsicht vielseitigen Elemente können...
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Gemüse und Gemüseerzeugnisse
Unter Gemüse werden essbare Pflanzenteile verstanden, die meist in zerkleinertem und gekochtem Zustand genossen werden. Es gibt Wurzelgemüse,...
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Biomoleküle
Die Bezeichnung Protein wurde von Berzelius im Jahre 1836 von dem griechischen Wort proteios („erstrangig“) abgeleitet und soll auf die Wichtigkeit...
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Erdmetalle: Elemente der dritten Hauptgruppe
Alle Elemente der dritten Hauptgruppe (Borgruppe oder Erdmetalle), mit Ausnahme des vor etwa zehn Jahren erstmals erzeugten Nihoniums, wurden erst im...
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Lipide
Die eigentlichen Fette sind stickstoff-freie organische Verbindungen, die im pflanzlichen und tierischen Stoffwechsel gebildet werden und...
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Übersichtstabellen
Anzahl Doppelbindungsäquivalente Eigenschaften von Atomkernen Volumensuszeptibilitäten und Korrekturen bei externen Referenzen in der NMR...
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Wasserstoff und Alkalimetalle: Elemente der ersten Hauptgruppe
Hier sind alle Elemente der ersten Hauptgruppe vereint, also Wasserstoff und sämtliche Alkalimetalle. Wasserstoff wurde vor 250 Jahren, die Metalle...
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Edelgase: Elemente der achten Hauptgruppe
Neonreklame, Helium als Füllgas in Ballons, Xenonscheinwerfer: diese Begriffe sind Ihnen wahrscheinlich bekannt, doch was steckt dahinter? Damit...
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Alkoholbasierte Lebensmittel
Hefen haben die Fähigkeit, unter anaeroben Bedingungen ihren Stoffwechsel umzustellen. Während sie aerob Glucose zu Kohlendioxid und Wasser veratmen,...
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Halogene: Elemente der siebten Hauptgruppe
Die Halogene sind eine der chemisch reaktivsten Gruppen von Elementen. Sie sind teils schon lange bekannt, werden in sehr vielen Anwendungen...
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Das Periodensystem der Elemente und grundlegende Konsequenzen für den Aufbau von Naturstoffen und den Ablauf biochemischer Prozesse
Das Periodensystem der Elemente (PSE) umfasst derzeit 118 Elemente. In der Natur kommen die Elemente der Ordnungszahlen 1 bis 94 vor. Elemente...
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Titangruppe: Elemente der vierten Nebengruppe
In diesem Kapitel werden die Elemente der vierten Nebengruppe des Periodensystems der Elemente mit ihren wichtigsten Verbindungen beschrieben. Vor...
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Chemisches Element Wasserstoff
Wasserstoff zeichnet sich gegenüber anderen Gasen durch eine Reihe ungewöhnlicher Eigenschaften aus. So ist er das mit Abstand leichteste Element....
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Streifzüge durch Pharmakologie und Toxikologie
Freie Aufgaben gemischten Inhalts zu Molekülen von pharmakologischem und toxikologischem Interesse.
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Sicherheitsrelevante/unerwünschte Stoffe – Kontaminanten, Prozesskontaminanten und Rückstände
Aufgrund verschiedener Kontaminationsrisiken und durch ständig verfeinerte Analysentechniken mit extrem niedrigen Erfassungsgrenzen sowie nicht...
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Das quantenmechanische Atommodell: Grundlagen und Experimente aus dem Bereich der Aromaten- und Farbstoffchemie
In diesem Kapitel wird aufgrund experimenteller Beobachtungen die Notwendigkeit aufgezeigt, das Schalenmodell in Richtung des quantenmechanischen...
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Umweltkontaminanten
Umweltkontaminanten können aus der Luft, dem Wasser oder dem Boden entstammen und möglicherweise sehr persistente Verbindungen darstellen. Als die...
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Lebensmittelkompetenz
Lebensmittel sind alle Stoffe oder Erzeugnisse, die dazu bestimmt sind oder von denen nach vernünftigem Ermessen erwartet werden kann, dass sie in...
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Chalkogene: Elemente der sechsten Hauptgruppe
Die Chalkogene sind vielseitige Elemente, die in zahlreichen Oxidationsstufen auftreten können. Ihr Charakter reicht von nichtmetallisch (Sauerstoff)...
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Erdmetalle: Elemente der dritten Hauptgruppe
Alle Elemente der dritten Hauptgruppe (Borgruppe oder Erdmetalle), mit Ausnahme des vor etwa zehn Jahren erstmals erzeugten Nihoniums, wurden erst im...