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K. -H. Schmidt
Chemistry
German
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Chapter
Sauergemüse
Die Möglichkeit der Verwendung chemischer Konservierungsstoffe wird immer stärker zurückgedrängt, während fermentierte Produkte an Bedeutung gewinnen. Dabei wird im Falle der Milchsäuregärung der Rohstoff Kohl...
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Chapter
Gärungsessig
Gärungsessig wird biotechnologisch durch Oxidation von Ethanol zu Essigsäure gewonnen. Dies wird durch die Tätigkeit von Mikroorganismen der Gattungen Acetobacter und Gluconobacter vollzogen.
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Chapter
Sauergemüse
Die Möglichkeit der Verwendung chemischer Konservierungsstoffe wird immer stärker zurückgedrängt, während fermentierte Produkte an Bedeutung gewinnen. Dabei wird im Falle der Milchsäuregärung der Rohstoff Kohl...
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Chapter
Gärungsessig
Gärungsessig wird biotechnologisch durch Oxidation von Ethanol zu Essigsäure gewonnen. Dies wird durch die Tätigkeit von Mikroorganismen der Gattungen Acetobacter und Gluconobacter vollzogen.
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Chapter
Sauergemüse
Die Möglichkeit der Verwendung chemischer Konservierungsstoffe wird immer stärker zurückgedrängt, während fermentierte Produkte an Bedeutung gewinnen. Dabei wird im Falle der Milchsäuregärung der Rohstoff Kohl...
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Chapter
Gärungsessig
Gärungsessig wird biotechnologisch durch Oxidation von Ethanol zu Essigsäure gewonnen. Dies wird durch die Tätigkeit von Mikroorganismen der Gattungen Acetobacter und Gluconobacter vollzogen.
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Chapter
Vorwiegend biotechnologisch verarbeitete Lebensmittel
Die Möglichkeit der Verwendung chemischer Konservierungsstoffe wird immer stärker zurückgedrängt, während fermentierte Produkte an Bedeutung gewinnen. Dabei wird im Falle der Milchsäuregärung der Rohstoff Kohl...
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Article
Anwendung der chemischen Ionisation zur massenspektrometrischen Identifizierung von organisch-chemischen Inhaltsstoffen in Ölschiefern
Geochemical studies have been made on organic matter of oil shales from the Toarcian of Southern Germany (Lias-epsilon shales with an age of 100–150 million years). Organic matter was extracted by n-hexane and...
