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A. Ben Abdelkader
Agriculture
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Article
Influence de l'osmolarité du milieu sur la lipogénèse dans des tranches de tubercule de pomme de terre maintenues en survie
La présence de mannitol à faibles concentrations dans le milieu de ‘survie’ où sont aérées des tranches de tubercule de pomme de terre, ne perturbe pas l'apparition des phénomènes caractéristiques de la ‘survi...
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Article
Analyse quantitative des acides gras présents dans différentes régions du tubercule de Pomme de terre; variation au cours de la conservation à 10°C
La composition en acides gras du tubercule de Pomme de terre a été analysée par chromatographie en phase gazeuse. Les principaux acides gras sont l'acide linoléique (53%), l'acide linolénique (23%) et l'acide ...
