Zusammenfassung
Liegen dem Nahrungsmittelchemiker Biere zur Untersuchung vor, welche die Anwendung des Mikroskopes nothwendig erscheinen lassen, so können zwei Fälle eintreten. Entweder ist nach einigen Stunden Ruhe bereits ein mehr oder weniger starker Absatz in der Probe vorhanden oder aber das Bier zeigt eben erst einen Schleier, ein schwaches Opalisiren, ohne dass noch ein Depot abgesetzt ist.
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Will, H. (1887). Ueber die Untersuchung von Bierabsätzen. In: Hilger, A., Kayser, R., List, E., Egger, D., Weigle, T. (eds) Bericht über die fünfte Versammlung der Freien Vereinigung Bayerischer Vertreter der angewandten Chemie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-34135-3_3
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